Les images du temps passé nous permettent de rester focalisé sur le moment, alors que nos papilles se réveillent à l’idée de manger des saveurs d’Automne. L’Automne est un moment de l’année où nous retrouvons chaque jour de vastes souvenirs lointains.

Si nous écoutons nos histoires ancestrales, nous pouvons voir que dans le temps, il y avait beaucoup de gibier autour de nous. Souvent, nos anciens avaient comme croyance que la terre nous donnait tout ce que nous souhaitions. De nos jours, nous vivons différemment, et le gibier est chassé autrement mais toujours à proximité.

Au restaurant L’Olivier, L’Automne nous offre la possibilité de trouver des fournisseurs qui anticipent la meilleure façon d’obtenir de bons produits locaux, ce qui nous permet de trouver une variété de produits plus vaste et plus somptueuse.

C’est dans cette optique que L’Automne au restaurant L’Olivier nous donne l’inspiration d’établir nos menus quotidiens, et pour vous offrir les vrais gouts de cette saison.

A bientôt au restaurant L’Olivier.

Clive Dixon
Chef Patron